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江川大头鱼
[ 江川新闻网   发布时间:2010-02-21   进入社区    来源: ]

  江川星云湖特产碌鱼,俗称“大头鱼”,学名柏氏鲤,为鲤科鱼类。它生活在淡水湖泊的中上层水域,以浮游生物为食,天然繁殖。大头鱼的得名,在于头大而宽,其头顶高干背,口大呈弧形,无口须,体色呈限白,以头油、肉嫩、质鲜、味美,含脂量高而闻名。一般个体重在300—400克,具有极高的经济价值。江川大头鱼在省内外闻名遐迩。

  江川历史上盛产“大头鱼”,起源于何时,尚无确切考证材料。明正德(公元1506—1520)年间有记述“其渔利之富向为滇中著名”。清代及民国时期的记录是“碌鱼”产于星云湖中,似鲤而首巨,身肥味美,俗呼“大头鱼”,其脑浆营养价值更高。

  星云湖因历史上盛产大头鱼著名,五十年代鱼获物中大头鱼约占50%。目前已成为稀有鱼种。1987年,国家把大头鱼列为重点;び憷嘀。

编辑:顾世丹
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